Bệnh Gout Có Ăn Được Thịt Vịt Không? Giải Đáp Từ Chuyên Gia

Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Bác sĩ CK2 Hoàng Thị Vui | Chuyên Khoa: Xương khớp | Nơi công tác: Phòng khám Favina

Thịt vịt là một trong số những nguồn thực phẩm rất quen thuộc của người Việt Nam, được ưa chuộng với nhiều phương pháp chế biến hấp dẫn. Đây cũng là loại thực phẩm có chứa rất nhiều dinh dưỡng khác nhau với hàm lượng cao. Tuy nhiên không phải đối tượng nào cũng có thể sử dụng thịt. Vậy với người bệnh gout có ăn được thịt vịt không? Câu hỏi này sẽ được các chuyên gia giải đáp ngay sau đây.

Các thành phần dưỡng chất có trong thịt vịt

Từ lâu, thịt vịt đã được tận dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, là ẩm thực phổ biến của người Việt Nam. Các món ăn từ vịt đều có giá trị dinh dưỡng cao, thậm chí còn tốt hơn nhiều so với các loại thịt cá, thịt lợn hay bò.

Các chuyên gia về dinh dưỡng cho biết, trong mỗi 100g thịt vịt, chúng ta sẽ có được 20g calorie, 25g protein cùng với vô số các vitamin E, A, B, K, các khoáng chất thiết yếu như phốt pho, kẽm, magie, canxi, lipit, đồng,… Những dưỡng chất này đều mang tới rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, cải thiện chức năng hoạt động của cơ thể.

Đối với Đông y, thịt vịt có vị ngọt, tính mát, công dụng là lợi thủy, tiêu thũng, tư âm, giải độc, dưỡng vị. Vì vậy những ai đang mắc chứng lao  phổi bởi phế âm hư, người thường xuyên bị chóng mặt hay suy nhược cơ thể, sức khỏe không đảm bảo đều nên sử dụng.

Thịt vịt cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất
Thịt vịt cung cấp rất nhiều vitamin và khoáng chất

Cụ thể, thông qua các thành phần dưỡng chất dồi dào, các công dụng đối với sức khỏe mà thịt vịt mang lại gồm có:

  • Ngăn ngừa rất tốt tình trạng xơ vữa động mạch.
  • Hỗ trợ điều trị các bệnh lý ung thư, lao phổi và bệnh về tim mạch.
  • Thịt vịt cũng được sử dụng để nâng cao sức khỏe tổng thể, giúp cơ thể chống đỡ lại bệnh tật tốt hơn.
  • Bồi bổ cho những người thường xuyên đổ mồ hôi vào ban đêm, phụ nữ sau sinh bị thiếu sữa, người có kinh nguyệt quá ít hoặc những trường hợp bị nóng lòng bàn chân, bàn tay.

Chuyên gia giải đáp bệnh gout có ăn được thịt vịt không?

Như các bạn đã biết, bệnh gout khởi phát bởi nồng độ acid uric trong cơ thể quá cao nhưng không được đào thải kịp thời. Điều này dẫn tới sự hình thành của những tinh thể muối urat tại khớp xương, thông thường gout sẽ chủ yếu xuất hiện ở bàn chân.

Trong khi đó, acid uric lại được tổng hợp từ các nhân purin – được tìm thấy trong rất nhiều thực phẩm bạn sử dụng hàng ngày. Nhưng không phải thực phẩm nào chứa purin cũng gây hại, vì nếu purin quá thấp, cơ thể sẽ không bị tác động.

Theo đó, trong mỗi 100g thịt vịt, cùng với các thành phần dinh dưỡng có lợi khác thì chúng cũng có tới 138mg purin, đây là hàm lượng rất cao để có thể nạp vào cơ thể thường xuyên với người đang mắc gout. Nhưng với những người có sức khỏe bình thường, việc sử dụng thịt vịt hoàn toàn mang tới nhiều lợi ích cho cơ thể.

Bệnh gout có ăn được thịt vịt không? Tốt nhất không nên ăn
Bệnh gout có ăn được thịt vịt không? Tốt nhất không nên ăn

Bệnh nhân gout khi ăn nhiều thịt vịt sẽ có nguy cơ gặp phải các tình trạng khá nghiêm trọng như sau:

  • Cơ thể xuất hiện nhiều biển hiện mệt mỏi, đau đớn và sưng tấy nặng nề hơn, việc vận động trở nên bất tiện hơn rất nhiều.
  • Lượng acid uric trong cơ thể khi được kiểm tra sẽ thấy tăng lên bất thường, khó kiểm soát dù đã sử dụng thuốc chữa gout.
  • Ở một số trường hợp nặng, người bệnh còn có nguy cơ bị suy thận, bại liệt, xương khớp tổn thương không còn khả năng phục hồi.

Như vậy có thể thấy rằng, đây là loại thực phẩm không thích hợp để nằm trong thực đơn ăn uống của bệnh nhân gout. Nhưng nếu bạn thật sự muốn sử dụng để đổi khẩu vị cho bớt chán, có thể ăn một lượng nhỏ và chế biến đúng cách để có thể giảm purin. Nếu là các ca bệnh gout mãn tính, thịt vịt cần tuyệt đối loại bỏ khỏi bữa cơm dù bạn chỉ ăn một ít, như vậy chúng ta có thể ngăn chặn nguy cơ xảy ra các biến chứng nghiêm trọng.

Đừng bỏ qua: [ GIẢI ĐÁP CHI TIẾT] Bệnh Gout Kiêng Ăn Gì Và Nên Ăn Gì Tốt Nhất?

Nên ăn thịt vịt như thế nào để đảm bảo an toàn?

Vừa rồi, chúng tôi đã đưa ra lời giải đáp về thắc mắc bệnh gout có ăn được thịt vịt không. Để có thể dùng thịt vịt mà không gây ra những ảnh hưởng xấu cho cơ thể người bệnh sử dụng đúng cách theo những chỉ dẫn dưới đây của các chuyên gia.

Cụ thể như sau:

  • Trong 1 tuần, người bệnh không nên ăn quá 100g thịt vịt, tốt nhất chỉ sử dụng từ 40 – 60g để đảm bảo không làm ảnh hưởng tới nồng độ acid uric sẵn có trong cơ thể.
  • Bệnh nhân tuyệt đối không ăn các phần nội tạng của vịt. Vì đây là nơi có chứa rất nhiều cholesterol cùng với các axit béo không tốt, cơ thể khi nạp các chất này sẽ làm tăng hàm lượng acid uric. Đồng thời, nội tạng động vật cũng gây ra những cản trở nhất định cho hệ tiêu hóa khi thực hiện phân hủy và đào thải purin.
  • Không sử dụng phần đùi vịt cho người bệnh vì ở đây tập trung lượng lớn protein và purin, sẽ khiến bệnh tình trở nặng, khớp xương bị đau nhức nhiều hơn.
  • Tránh sử dụng da vịt để hạn chế việc nạp vào các axit béo, gây cản trở quá trình tiêu hóa các chất có hại trong cơ thể.
  • Bệnh nhân chỉ nên ăn thịt vịt ở dạng chế biến là hấp hoặc luộc. Không nên ăn các món nướng, rán, chiên, quay mặc dù hương vị hấp dẫn hơn nhưng lại khiến nồng độ purin trong thịt vịt tăng cao. Dầu mỡ khi nạp vào còn làm hạn chế khả năng tiêu hóa và đảo thải của thận, gan.
  • Để hạn chế tối đa những ảnh hưởng không tốt khi ăn thịt vịt, bạn nên kết hợp thêm các loại rau xanh và đậu để ăn cùng dù phần thịt vịt chỉ chiếm một phần rất nhỏ. Điều này giúp cơ thể được cung cấp thêm chất xơ nhằm hạ purin và tăng cường khả năng tiêu hóa.
  • Không dùng nước luộc vịt: Trong nước luộc thịt vịt có không ít axit béo nên sẽ gây ra nhiều bất lợi cho cơ thể bệnh nhân.
Không ăn vịt quay rán, chỉ được ăn một lượng thật nhỏ nếu gout ở giai đoạn cấp tính
Không ăn vịt quay rán, chỉ được ăn một lượng thật nhỏ nếu gout ở giai đoạn cấp tính

Gợi ý một số thực phẩm có lợi để thay thế cho thịt vịt

Trong thịt vịt có chứa rất nhiều dinh dưỡng nhưng đồng thời cũng dễ làm tăng acid uric, do đó, bạn có thể nạp các dưỡng chất tương tự như trong thịt vịt thông qua một số thực phẩm khác. Bên cạnh đó cũng cần tránh một số loại cũng gây ảnh hưởng xấu cho bệnh lý như sau:

  • Các loại thịt từ gia cầm, gia súc khi sử dụng cũng nên hạn chế các phương pháp chế biến xào, chiên, rán giống như thịt vịt, đặc biệt là người đang bị bệnh gout ở giai đoạn mãn tính.
  • Không sử dụng hải sản có chứa lượng đạm lớn vì chúng cũng gây hại cho cơ thể tương tự như khi bạn ăn nhiều thịt vịt.
  • Chú ý việc cân bằng hàm lượng của tinh bột và đạm trong các bữa ăn hàng ngày.
  • Bệnh nhân khi sử dụng sữa, chế phẩm sữa cũng cần dùng với lượng vừa phải và lựa chọn những sản phẩm sữa thích hợp nhất.
  • Các loại trái cây như: Dứa, dưa hấu, việt quất, anh đào,… đều là nguồn thực phẩm rất tốt cho người bệnh. Bạn có thể bổ sung các hoa quả này sau khi ăn thịt vịt để cân bằng dinh dưỡng cũng như ngăn chặn ảnh hưởng xuất từ purin trong thịt.
  • Cần tăng cường sử dụng các loại rau củ quả có chứa nhiều vitamin C, D, kẽm, chất xơ để có thể cải thiện tốt các biểu hiện của bệnh gout.
Nên bổ sung nhiều rau củ hơn
Nên bổ sung nhiều rau củ hơn

Khi ăn thịt vịt cần lưu ý thêm điều gì?

Ngoài những hướng dẫn sử dụng thịt vịt đúng cách cho bệnh nhân gout ở trên, chúng tôi cũng muốn chia sẻ thêm tới các bạn một số lưu ý khi dùng thực phẩm này, áp dụng cho mọi đối tượng bao gồm cả người khỏe mạnh bình thường.

  • Những người vừa thực hiện phẫu thuật xong không nên dùng thịt vịt, vì thực phẩm này có tính hàn mạnh và tanh, sẽ khiến vết mổ lâu lành, có thể bị mưng mủ và sưng tấy, đau nhức nhiều hơn.
  • Không sử dụng thịt vịt kèm với thịt ba ba vì gây giảm dinh dưỡng, cơ thể không được nạp các chất có lợi từ 2 loại thịt này.
  • Bệnh nhân bị kém miễn dịch, người có hệ tiêu hóa không tốt cũng cần hạn chế thịt vịt, sử dụng nhiều dễ gây lạnh bụng dẫn đến đau bụng, tiêu chảy.
  • Vịt không ăn chung với mận, dâu vì có khả năng gây ra ợ chua, ợ hơi, nóng ruột.

Thắc mắc bệnh gout có ăn được thịt vịt không đã được chúng tôi giải đáp rất cụ thể trong bài viết này. Bệnh nhân có thể sử dụng nhưng chỉ với lượng thật nhỏ, nếu có thể loại bỏ hẳn khỏi thực đơn sẽ tốt nhất. Ngoài ra, để biết các thêm các thực phẩm gây hại cho cơ thể trong quá trình điều trị, bệnh nhân nên tham khảo thêm tư vấn từ các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng. Đồng thời chú ý thực hiện đúng các biện pháp chữa gout để bệnh thuyên giảm một cách tốt nhất.

Xem thêm:

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!